[스크랩] (5월 22일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다

삼겹살구이의 맛을 좌우하는 찍어 먹는 양념 6가지

바비큐 양념
재료 껍질 깐 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간
만들기 뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞은 다음 불을 끌 것. 달콤하면서도 톡 쏘는 맛. 바비큐 닭고기보다 더 맛깔스럽다.

양파즙 과일 양념
재료 양파·사과 1/4개씩, 파인애플 1/2토막, 당근 50g, 마늘 2쪽, 간장·올리브유 2큰술씩, 맛술 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 약간
만들기 양파, 파인애플, 사과, 당근을 믹서에 넣고 간 다음 간장, 올리브유, 맛술, 식초를 넣고 고루 젓는다. 찍어 먹어도 좋고 구운 삼겹살을 접시에 담고 끼얹어 먹어도 좋다.

고소한 된장 쌈장
재료 된장 3큰술, 참기름·깨소금·다진 파 1큰술씩, 고춧가루·다진 마늘 2작은술씩, 설탕 약간
만들기 된장에 고춧가루와 설탕을 넣고 섞은 다음 나머지 재료를 섞을 것. 일반 쌈장보다 고소하다.

겨자 양념
재료 양겨자 1½큰술, 간장·식초·설탕 1작은술씩, 레몬즙 1/2큰술
만들기 모든 재료를 한데 넣고 잘 저어줄 것. 고기를 찍어 먹어도 좋지만 샐러드 드레싱으로 겨자 양념과 내놓아도 좋을 듯.

콩가루 간장 양념
재료 간장 2큰술, 콩가루·식초 1큰술씩, 물 2작은술, 설탕 1/2큰술
만들기 간장, 식초, 물을 섞은 뒤 설탕을 넣어 녹일 것. 고깃집에서 애용하는 대표적인 양념.

소금 기름 양념
재료 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술
만들기 종지에 소금을 넣고 참기름 붓기. 삼겹살의 가장 기본 양념

 

후다닥 나들이 도시락

후다닥 나들이 도시락아이와 나들이하기 좋은 싱그러운 5월입니다. 나들이 장소를 정했다면 예쁘고 맛있는 엄마표 도시락을 만들어보세요. 나들이를 준비하는 아침이 분주하지 않도록 간편한 레시피로 준비했습니다

카레치킨과 과일꼬치_조리시간 55분 카레치킨 재료 닭봉 500g, 빵가루 300g, 우유 600g, 카레ㆍ설탕ㆍ물엿 청주ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘 1큰술씩, 간장 3큰술 1 우유에 닭봉과 다진 마늘을 넣고 30분 동안 재워둔다. 2 ①에 카레ㆍ간장ㆍ설탕ㆍ다진 파ㆍ물엿ㆍ청주를 섞어 버무려둔다. 3 ②에 빵가루 골고루 묻힌다. 4 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다. 과일꼬치 재료 딸기 2개, 파인애플 4조각, 오렌지 1/2개, 꼬치 1 딸기는 반으로 잘라 준비하고 오렌지는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 꼬치에 준비한 과일을 순서대로 꿴다. 야채롤샌드위치와 오렌지에이드_30분 야채롤샌드위치 재료 식빵 4장, 사과ㆍ청피망ㆍ홍피망 1/2개씩, 베이비채소 50g 소스 마요네즈 3큰술, 꿀ㆍ머스터드 1 1/2큰술 1 식빵은 테두리를 잘라내고 밀대로 얇게 민다. 2 야채는 식빵 크기에 맞춰 채썬다. 3 분량의 재료를 잘 섞어 소스를 만든다. 4 ①에 ②를 얹고 소스를 뿌려 돌돌 만다. 오렌지에이드 재료 오렌지 2개, 탄산수 250ml 1 오렌지는 반으로 갈라 스퀴저로 짠다. 2 컵에 ①을 넣고 탄산수를 부어 완성한다. 굴소스야채볶음밥과 사과칩_50분 굴소스야채볶음밥 재료 밥 1공기, 청피망ㆍ홍피망ㆍ양파ㆍ감자 1/4개씩, 굴소스 3큰술 소금ㆍ후추ㆍ깨ㆍ식용유 약간씩 1 청피망과 홍피망, 양파와 감자는 작게 깍뚝썰기한다. 2 팬에 식용유를 두른 후 밥을 넣고 굴소스ㆍ소금ㆍ후추로 간한다. 3 ②에 ①을 넣고 함께 볶는다. 4 야채가 익으면 불을 끄고 깨를 뿌린다. 사과칩 재료 사과 1개, 레몬즙 2큰술, 물 2컵 1 사과는 가운에 씨를 빼고 얇게 슬라이스한다. 2 큰 볼에 물과 레몬즙을 넣고 슬라이스한 사과를 담근다. 3 오븐팬에 ②의 사과를 펴고 120℃로 예열한 오븐에 50분간 굽는다. 4 사과를 오븐에서 꺼내 바삭할 때까지 식힌다. 이색충무김밥과 미소된장국_25분 이색충무김밥 재료 김 2장, 밥 200g, 스팸ㆍ장아찌 50g씩, 깨소금ㆍ참기름ㆍ실파 약간 1 밥에 깨소금과 참기름을 넣고 고루 버무린다. 2 스팸은 김밥에 넣을 수 있게 길게 자른다. 3 김에 밥을 넓게 편 후 장아찌나 스팸을 넣고 돌돌 만다. 4 먹기 좋은 크기로 썰어 담는다. 미소된장국 재료 미소된장 50g, 물 5컵, 가쓰오부시 15g, 두부 1/4모, 소금ㆍ쪽파 약간 1 냄비에 물을 붓고 끓으면 가쓰오부시와 소금을 약간 넣고 불을 끈다. 2 가쓰오부시가 다 우러나면 면포에 거른다. 3 두부는 깍뚝썰기한다. 4 ②에 ③을 넣고 끓이다 미소된장을 체에 걸러 푼다. 5 ④에 파를 뿌려 마무리한다.

아름다운 사랑아
          글/이재옥
싱그러운 연초록의 새순 따라 
햇빛  쏟아지는 언덕에 올라
훈풍에 실려 오는 꽃향기 속에
사랑이 흐르던 추억으로 간다.
구름처럼 하얗게 피어 있는
아카시아 꽃의 그윽한 향기 속에서
긴 머리카락 휘날리며 달려오던 너
꽃보다 아름다운 그녀를 반기어
이어지던 신비스런 왈츠의 향연
그것은 아름다운 삶이었다.
현실이 추억을 그립게 하는가?
역사의 뒤안길을 서성이면서
불러본 이름 아름다운 사랑아.